English
日本語
한국어
français
Deutsch
Español
italiano
русский
português
العربية
Nederland
для эмульгатора комплекс, может увеличить сродство между пищевыми компонентами, уменьшить межфазное напряжение, улучшить качество продуктов питания, повысить производительность переработки пищевого сырья.в хлебе и торте, сделать белковую сеть более тесно, повысить прочность теста, подавлять испарение влаги, увеличить объём, улучшить вкус пищи.в молочных напитках первоначальная структура белка может быть растянута, и в сочетании с расширяющимися молекулами белка в области дренажа, что повышает гидрофильность белка и его растворимость.Это действие повышает стабильность белка, предотвращает его накопление и осаждение.
грушевый ангидрид моностеарат кислоты является поверхностно - активным веществом, молекулы которого адсорбируют на поверхность воды - нефти, образуя пограничную маску, что снижает поверхностное натяжение, так что одна жидкость рассредоточивается в каплях жидкости другого вида образуется эмульсионная жидкость.граничная маска обладает определенной прочностью, которая может защитить дисперсную фазу капли, так что капли жидкости не могут быть легко сплавлены при столкновении, чтобы предотвратить всплытие слоя жидкости.под действием однородности высокого давления и механической силы эмульсионная жидкость измельчается, увеличивая плотность молочных шариков, образуя однородную и стабильную систему.
сорбит ангидрид монотвердых кислот с высокой поверхностной активностью, может адсорбировать небольшие дисперсные твердые частицы, чтобы дисперсные твердые частицы дисперсных частиц равномерно распределены, не легко осаждаются, может повысить растворимость и дисперсность продуктов питания.
сорго ангидрид моностеариновой кислоты образует длинную цепочку жирных кислот, может быть соединен с крахмалом и превращается в спиральные соединения, таким образом, снижает кристаллизацию молекул крахмала и входит в состав крахмала, чтобы предотвратить крахмал конденсации, таким образом, предотвратить старение продукта,выздороветь, продлить срок годности.
в шоколадных изделиях, может препятствовать образованию и осаждению масляных кристаллов, предотвратить образование поверхностного инея, улучшить хрупкость и конформность, улучшить вкус и блеск, увеличить мягкость.в искусственном масле, хрустящем и мороженом состав смешивается равномерно, что препятствует образованию и росту кристаллов льда.
увеличение трения теста и механического сопротивления обработки; повышение прочности теста на изменения шихты; повышение устойчивости к обработке и транспортировке, такие как "качка" ит.во время операции, или, если качество муки несколько колеблется, поверхностные продукты питания могут играть объективную отделку в процессе обработки, увеличивая технологическую пригодность и стабильность качества муки.
повысить водоудерживаемость пищевых продуктов, сделать продукты более мягкими, увеличить свежесть, продлить срок хранения.
